Οινοποιείο Parissis: Ανακαλύψτε τις γεύσεις της Σκιάθου μέσα στα κρασιά μας – Defined by the Southern Region, Crafted by the Best Winemaker in Skiathos
Είμαστε ένα μικρό οικογενειακό οινοποιείο που τηρεί τις αρχές της ποιοτικής οινοποίησης. Πιστεύουμε ακράδαντα ότι το κρασί που φτιάχνουμε είναι ικανό να ανταγωνιστεί παγκοσμίου φήμης εμπορικά σήματα.
Μικρότερο παιδί μια 9μελούς φτωχής οικογένειας, ο Γιάννης γεννήθηκε το 1965,
με πατέρα τον Χαράλαμπο, αγρότη, αμπελουργό, έμαθε την τέχνη της αμπελουργίας και της ελιάς Εκείνη την εποχή η Σκιάθος είχε παραγωγικούς ελαιώνες και πολλά λιοτρίβεια (ταλιάγρες), δυό εκ των σπουδαιότερων ήταν στην πόλη και μετατράπησαν σε εστιατόριο (Μπορζόι), και 2 ξενοδοχεία (Πόθος, Μπούρτζι).
Χάνει τον πατέρα του από ατύχημα και από 12 χρονών αφήνει το σχολειό και ρίχνεται στη βιοπάλη, οικοδομή, σερβιτόρος, μπαρκάρει σε γκαζάδικο την εποχή του Περσικού! I
Η δεκαετία του 90 τον βρίσκειμε ένα αλιευτικό σκάφος και με αφάνα μαλλιά! Το 2001 ο Γιάννης Παρίσσης γνωρίζει την γυναίκα του Μαρία και το 2005 αποχωρεί από την νυχτερινή ζωή.
Ο Γιάννης Παρίσσης παντρεύτηκε τη Μαρία το 2001 και άφησε τη νυχτερινή ζωή το 2005. Η τάξη έχει αποκατασταθεί ανεπανόρθωτα στη ζωή του!
Φτιάχνουν κάποια δωμάτια για ενοίκιασμα και αφοσιώνεται στο κρασί, καλλιεργεί και διευρύνει την αμπελοκαλλιέργεια, βρίσκει ένα αμπελάκι κοντά σε κάποια κτήματα του παππού του και προετοιμάζεται για την μεγάλη κίνηση
Μέχρι να γίνει, πειραματίζεται στα κρασιά, αποκτά τοπική φήμη μάστορα και κάθε χρόνο, οι Σκιαθίτες τα περιμένουν πώς και πώς για να τα δοκιμάσουν. Το 2020 το Οινοποιείο Παρίσση είναι έτοιμο.
Μια νέα γενιά οινοποιητών
Ο Γιάννης Παρίσης καλλιεργεί συνολικά 35 στρέμματα αμπελώνες που βρίσκονται στις περιοχές Ξάνεμος, Προφήτης Ηλίας και Άγιος Κωνσταντίνος στην Σκιάθο. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι αποκλειστικά ελληνικές μιας και σκοπός του είναι να αναδείξει τον ελληνικό αμπελώνα υπό την σφραγίδα του οικοσυστήματος της Σκιάθου. Οι ποικιλίες αυτές είναι Μαλαγουζιά ,Ασύρτικο, ροδίτης, ξινόμαυρο, Λήμνιο Και πειραματικά Μοσχάτο Αλεξανδρείας.
Ποικιλίες που είναι αρκετά διαδεδομένες στον ελλαδικό χώρο ίσως όμως όχι τόσο γνωστές σε παγκόσμιο επίπεδο και οι οποίες έχουν την ευελιξία να μεταμορφώνονται και να αναδεικνύουν την μοναδικότητα του οικοσυστήματος στο οποίο καλλιεργούνται.
35 στρέμματα αμπελώνες
Το οινοποιείο Παρίσι βρίσκεται στη θέση του προφήτη Ηλία στο υψηλότερο σημείο της Σκιάθου οι δημιουργοί του ο Γιάννης Παρίσης και η Μαρία Κουτσερή κατάφεραν μετά από αρκετά χρόνια προσπαθειών να κάνουν πραγματικότητα το όνειρο τους το 2020.
Τα κρασιά του Οινοποιείου PARISSIS
ΚΤΗΜΑ PARISSIS
Vapori
PRODUSER
Parissis Winery
CATEGORY
Κόκκινο ξηρό κρασί
CLASSIFICATION
PGI Magnesia
Ποικιλιακή σύνθεση
Eρυθρός οίνος ξινόμαυρο Λήμνιο PGI Magnesia
Rose Parissis
PRODUSER
Parissis Winery
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Ροζέ
CLASSIFICATION
PGI Magnesia
Ποικιλιακή σύνθεση
Eρυθρός οίνος ξινόμαυρο Λήμνιο PGI Magnesia
Epi Topou
PRODUSER
Parissis Winery
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Λευκός οίνος
CLASSIFICATION
PGI Magnesia
Ποικιλιακή σύνθεση
Λευκός οίνος Ασύρτικο ροδίτης PGI Magnesia
Antithessi
PRODUSER
Parissis Winery
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Λευκός οίνος
CLASSIFICATION
Μαλαγουζιά Ασύρτικο
Ποικιλιακή σύνθεση
Λευκός οίνος ποικιλιακός οίνος Μαλαγουζιά Ασύρτικο
Thalassa Steria
PRODUSER
Parissis Winery
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Λευκός οίνος
CLASSIFICATION
Ροδίτης Π.ΓΕ Μαγνησίας
Ποικιλιακή σύνθεση
Λευκός οίνος μόνοποικιλιακός ροδίτης Π.ΓΕ
Όποιος ενδιαφέρεται να μάθει περισσότερα για το οινοποιείο Parissis είναι ευπρόσδεκτη να επισκεφθεί.
Η ξενάγηση ολοκληρώνεται στο χώρο της γευστικής δοκιμής όπου επισκέπτης σε ενα λεπτό λιτο, μα απόλυτα σύγχρονο χώρο ενταγμένο στο φυσικό περιβάλλον και με πανοραμική θέα το λιμάνι της Σκιάθου έχει τη δυνατότητα να δοκιμάσετε τα κρασιά του οινοποιείου.
Διεύθυνση:
Οινοποιείο Parissis
Σκιάθος
Ελλάδα 37002
Email:
info@parissiswinery.com
Τηλέφωνο:
+30 698 7728440
Defined by the Southern Region, Crafted by the Best Winemaker in Skiathos
We are a small family winery adhering to principles of quality wine making. We firmly believe that the wine we make is capable of competing with world famous brands.
On the sea- separate on the surface, yet connected in the deep
We are like islands
Giannis Parissis and Maria Koutseri, his wife, were born and raised in Skiathos. Parissis, a restless spirit yet of balanced presence, started as a sailor. Over the years, he got involved in various business projects and at some point, he bought an abandoned vincyard in Xanemos.
He acquired other plots of land and planted vines. He met Maria and since then they learn, plan and think together about wine.
“I like working with the land near the sea, taking care of our sun-kissed vines; among them I feel I am in a company of old and new friends. In 2019, Parissis Winery was built on our property in Profitis Ilias. Up here, the location itself is an inspiration. The wines are worthy of their protagonistic role and we, the people of the Winery, myself (winemaker), Maria Koutseri (manager) and our kids, carry on filled with Skiathos expectations and challenges.
“We work with confidence and pay attention to every aspect of the winemaking process. Our exclusive priority is the consistent quality of Skiathos terroir and its promotion. A Parissi is literally vinified in the most strategic location of the island. It is structured to give impetus and to elevate your spirits in a most natural way. And thus we have created a fresh fountain of joy and culture on our island for all to enjoy”.
Discover the Skiathos Flavors Within Our Wines
Giannis was born in 1965, the youngest child of an impoverished family of nine.
He acquired the craft of viticulture and the olive tree from his father Charalambos, a farmer and viticulturist. Skiathos had prolific olive trees and numerous millstones (taliagres), two of which were in the city and were converted into a restaurant (Borzoi), as well as two hotels at the time (Pothos, Bourtzi).
He loses his father in an accident, and from the age of twelve, he drops out of school and is pushed into the bio-fight, construction, waitress, and barges in a Persian Gas Tanker ! I
n the 1990s, he was the owner of the pub CAVOS, owner of the Cavos bar, who made history on the island.
Giannis Parissis married Maria in 2001 and left the nightlife in 2005. His life has been irreversibly restored to order!
They rent some rooms and are dedicated to wine, cultivating and expanding viticulture, finding a vineyard near his grandfather’s lands and preparing for the major transfer.
Until it’s finished, he tinkers with wines, earns a reputation as a craftsman, and the Skiathos wait for them every year to show them how and how to taste them.
The Paris Winery will now be finished in 2020.
A New Generation of Winemakers
Giannis Parisis owns and cultivates 35 acres of grapes in the Skiathos villages of Xanemos, Prophet Elias, and Agios Konstantinos. The varietals produced are entirely Greek, as the objective is to showcase Greek vineyards under the auspices of the ecology. Malagousia, Asyrtiko, Roditis, Xinomavro, amnia, and experimental Moschato Alexandria are among these kinds.
Varieties that are relatively common in Greece and Perhaps less well-known on a worldwide scale, these plants are capable of transforming and highlighting the distinctiveness of the habitat in which they flourish.
Varieties
Vapori
PRODUSER
Parissis Winery
CATEGORY
Dry Red Wine
CLASSIFICATION
PGI Magnesia
VARIETAL COMPOSITION
Ρed wine xinomavro Lemnio PGI Magnesia
Rose Parissis
PRODUSER
Parissis Winery
CATEGORY
Rose Wine
CLASSIFICATION
PGI Magnesia
VARIETAL COMPOSITION
Red wine xinomavro Limnio P.GE Magnesia
Epi Topou
PRODUSER
Parissis Winery
CATEGORY
White Wine
CLASSIFICATION
PGI Magnesia
VARIETAL COMPOSITION
White wine Assyrtiko Roditis P.GE Magnesia
Antithessi
PRODUSER
Parissis Winery
CATEGORY
White Wine
CLASSIFICATION
PGI Magnesia
VARIETAL COMPOSITION
Malagouzia Assyrtiko varietal wine
Thalassa Steria
PRODUSER
Parissis Winery
CATEGORY
White Wine
CLASSIFICATION
PGI Magnesia
VARIETAL COMPOSITION
White wine monovarietal rhodite PGI Magnesia
Address
Skiathos
Profitis Ilias
Skiathos 37002
Mobile & Land Line:
+30 24270 29460
+30 698 7728440
