Σκιάθος: Με φαγητό στο χέρι & σακούλες από το σούπερ μάρκετ οι τουρίστες – Το παράδειγμα της Κρήτης
«Βουτιά» στην κατανάλωση σε εστιατόρια και ταβέρνες, η οποία σε κάποιες περιπτώσεις εκτιμάται ότι φτάνει ακόμη και σε διψήφιο ποσοστό σε σχέση με το προηγούμενο καλοκαίρι, διαπιστώνουν φέτος οι επαγγελματίες του κλάδου σε αρκετά δημοφιλή νησιά.
Οι Έλληνες αλλά και οι ξένοι τουρίστες περιορίζουν αισθητά τις εξόδους για φαγητό, προτιμώντας τις αγορές από τα σούπερ μάρκετ ώστε να μαγειρέψουν στο κατάλυμα, ή πιο οικονομικές λύσεις όπως το street food, το take away και το delivery. Στόχος; Να μειώσουν όσο μπορούν το κόστος των διακοπών τους.
Η τάση αυτή είχε φανεί ήδη από το περσινό καλοκαίρι, φέτος όμως είναι ακόμη πιο έντονη, όπως αναφέρει στο CNN Greece ο κ. Γιάννης Παπαδόπουλος, Περιφερειάρχης της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων Νοτίου Αιγαίου και πρόεδρος του Σωματείου Μαζικής Εστίασης Νάξου.
«Η κίνηση στα νησιά ήταν αυξημένη μετά τις 15 Ιουλίου. Ωστόσο, οι επισκέπτες μειώνουν τις ημέρες παραμονής τους και περιορίζουν την κατανάλωση στην εστίαση. Αντίθετα, ενισχύονται οι αγορές στο σούπερ μάρκετ, το φαγητό στο χέρι και το delivery» σημειώνει ο ίδιος.
Μάλιστα, από την αρχή του καλοκαιριού άνοιξαν αρκετά νέα καταστήματα street food και γρήγορου φαγητού, ενώ δεν είναι λίγες οι επιχειρήσεις που επέλεξαν να στραφούν στο μοντέλο του self service για να ανταποκριθούν στη νέα αυτή καταναλωτική συνήθεια.
Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για τον Ιούλιο του 2025, οι υπηρεσίες στην κατηγορία «Εστιατόρια – ζαχαροπλαστεία – καφενεία – κυλικεία» κατέγραψαν πάντως αύξηση της τάξης του 6%. Παρ’ όλα αυτά, οι επιχειρηματίες της εστίασης επισημαίνουν ότι το λειτουργικό τους κόστος έχει εκτιναχθεί άνω του 40% τα τελευταία χρόνια, ενώ οι ίδιες μπόρεσαν να προχωρήσουν σε αυξήσεις τιμών έως και 20% στο ανώτερο ποσοστό.
Σούπερ μάρκετ σε ανοδική πορεία
Η εικόνα επιβεβαιώνεται και από τις πωλήσεις στα σούπερ μάρκετ των νησιών. Σύμφωνα με στοιχεία της εταιρείας μετρήσεων Circana για το πρώτο εξάμηνο του 2025:
- τα νησιά του Αιγαίου σημείωσαν αύξηση 9,5%,
- η Κρήτη 8,1%,
- η Πελοπόννησος 6,8%,
- η Θεσσαλονίκη 5,7%,
- η Αττική 5,6%.
Η διαφορά μεταξύ νησιών και ηπειρωτικής χώρας μεγαλώνει ακόμη περισσότερο το καλοκαίρι. Πέρυσι, οι πωλήσεις στα σούπερ μάρκετ των νησιών ανέβηκαν κατά 8%, της Κρήτης κατά 5,7%, ενώ στην ηπειρωτική χώρα μόλις +3,9%.
Το ίδιο σκηνικό αποτυπώνεται και στη Σκιάθο, όπου οι τουρίστες προτιμούν όλο και περισσότερο το φαγητό στο χέρι και τα ψώνια από το σούπερ μάρκετ.
Οι Έλληνες… εξαφανισμένοι από τα νησιά
Το φαινόμενο δείχνει να αφορά συνολικά τον ελληνικό τουρισμό. Στα περισσότερα νησιά, όπως και στην Κρήτη, οι ξένοι τουρίστες κυριαρχούν αριθμητικά, ενώ οι Έλληνες επισκέπτες έχουν μειωθεί δραματικά λόγω του υψηλού κόστους.
Η εικόνα αυτή προβληματίζει έντονα τον κλάδο της εστίασης, καθώς η παραδοσιακή «ταβέρνα του νησιού» βλέπει πλέον όλο και λιγότερους πελάτες, με τον τουρίστα να αναζητά πιο οικονομικές λύσεις για το φαγητό των διακοπών του.
Πηγή: cnn.gr
